zomerse salade met biet, sinaasappel en feta

een heerlijk zomers gerecht met knallende kleuren. nog belangrijker is natuurlijk dat de smaakcombinatie fantastisch is. varieer ook gerust door eens andere verse kruiden toe te voegen.

wat heb je nodig?

• 500 gram gekookte bieten 
• 1 grote biologische sinaasappel
• 125 feta
• 2 el witte wijnazijn
• 3 el olijfolie extra vierge
• 100 g hazelnoten
• takjes verse munt

zo maak je het

1. snij de bieten in dunne plakken en verdeel ze over een platte schaal of groot bord
2. druppel de azijn er overheen
3. rooster de hazelnoten in een droge pan en hak ze grof
4. verwijder de schil van de sinaasappel, snij het vruchtvlees in stukjes en verdeel over de bieten
5. verkruimel en verdeel de feta over de bieten
6. druppel de olijfolie er overheen, voeg eventueel wat gemalen peper toe
7. verdeel de hazelnoten en muntblaadjes over de salade
8. geniet ervan!